香酥鸡蛋卷～低糖少油多次实验改良！

作者： 小乔的美好食光

多次实验亲测的配方，低糖少油，一样酥脆。网上多数配方是无水的，鸡蛋和油脂的比重比较大，吃多了还是蛮有负担的。多次实验，调整水油比重，我这个方子水量还是比较大的，大大减少了油的比重，关键吃起来香酥不减哦！当然，你也可以用牛奶替代水。

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 黑芝麻 15克
• 水或牛奶 60克

香酥鸡蛋卷～低糖少油多次实验改良！的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，植物油，糖粉混合均匀，继续加入水或牛奶拌匀。

步骤 2

筛入低筋面粉。

步骤 3

加入芝麻一起拌匀。拌好的面糊有一定的粘稠度，但是较稀，提起搅拌头面糊直线下落

步骤 4

蛋卷模两面都要预热，手放在模具上方感到热就可以了。

步骤 5

舀一小勺面糊，就是平时的小汤匙就可以了，全程小火！

步骤 6

盖上盖子大概加热30秒，反过来再加热30秒，喜欢薄的就加紧些。打开盖子，观察状态，好了就迅速卷起，可以借用筷子，（但是事实证明，天气冷的时候用手卷也不烫，会比筷子更便捷）用筷子或手压住，稍稍定型。

步骤 7

一分钟一个，很快就做好啦~香酥美味，好吃得停不下来！

香酥鸡蛋卷～低糖少油多次实验改良！的小贴士

1.卷蛋卷一定要快，很快就会变硬卷不起来！ 2.配方里的糖，油我已经调到最少了，水也不宜再多啦，否则会很硬，很难卷。 3.全程小火！

菜谱创建时间：2019-03-14 11:00:05