英式司康饼Plain Scone

作者： 誰誰誰

在英国的时候从一本很旧的菜谱书上抄下来的方子，超简单的配料和做法，跟英国很多coffe shop里面的scone是一模一样呢！ 编辑：之前忘记添加牛奶的量了

用料

• 自发粉 225g
• 黄油 40g
• 白砂糖 18g
• 盐 2g
• 额外面粉 一点点
• 牛奶 150ml

英式司康饼Plain Scone的做法步骤

步骤 1

准备工作：把烤箱预热到220°C；准备一个铺上锡箔纸的烤盘

步骤 2

1. 首先把面粉过筛倒进大盆，把黄油切小块倒进面粉，用手指把黄油在面粉里捏均匀。然后把白砂糖和盐倒入面粉混合，再逐渐倒入牛奶，边倒边用筷子搅拌。用手把面团揉成一个柔软的面团。面团会有一点粘

步骤 3

2. 把面团摊在菜板上，摊成一个大约1.5cm厚的面团，然后用玻璃杯口（4~5cm）把面团一个个盖出圆饼，然后把圆饼扣出来。面团盖完一次后重新揉面再摊开，在重复以上步骤直到把所有面团都用完

步骤 4

3. 把圆饼都放在烤盘里，在顶部额外抖薄薄一层面粉，然后进烤箱中层烤12~15分钟。烤好的司康饼顶层是金黄色的脆皮。考完后放在烤盘晾一晾，趁温热的时候加黄油果酱一起吃。

英式司康饼Plain Scone的小贴士

1. 如果没有自发粉可以用中筋面粉125g+5g泡打粉的比例来配。 2. 黄油放在室温里软了比较好捏。

菜谱创建时间：2019-03-14 07:51:05