红豆马蹄糕

作者： YINTOOOOOOO

用料

• 红豆 适量
• 马蹄粉 250克
• 红糖 300克
• 清水 1400克
• 白糖 100克

红豆马蹄糕的做法步骤

步骤 1

红豆先煮软糯，但是不要煮到出沙，要保证红豆是一颗颗的。滤干水备用。

步骤 2

红糖300g，白糖100g，水200一起煮开

步骤 3

马蹄粉跟1200g的水混合，搅拌均匀，制成生浆。这里可以过筛一下，把杂质过滤出来。

步骤 4

糖水煮开后倒入一碗生浆（上一步中马蹄粉和水的混合物），煮到有点粘稠关火，需要不停搅拌。这一步做出熟浆。

步骤 5

将剩下的生浆跟刚刚的熟浆混合。如果混合一起后不够粘稠可以倒出一部分适当加热一下，再混合。

步骤 6

混合后是较粘稠的状态，倒入煮好滤干水的红豆，混合均匀。

步骤 7

倒入盘子里大火蒸50分钟左右，不开盖闷着。这个具体时间要看你这个有多厚多大一个，自己调整时间。蒸好以后是半透明的。

步骤 8

蒸好以后彻底放凉后切块。

红豆马蹄糕的小贴士

倒入红豆前的混合物必须是较为粘稠的状态。这样倒入的红豆不会沉底，能够均匀分布。这样口感会好点。

菜谱创建时间：2019-03-13 09:35:15