蔓越莓小米蒸蛋糕（小米粉）

作者： 吖吖2008

蒸蛋糕，不上火

用料

• 蔓越莓 50克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 45克
• 玉米油 70克
• 小米粉 190克
• 炼乳 25克
• 白醋 10克
• 牛奶 75克

蔓越莓小米蒸蛋糕（小米粉）的做法步骤

步骤 1

盆内称70克玉米油（其实只要是没有特殊气味的色拉油都可以）加入过筛的小米粉，拌匀

步骤 2

分蛋白和蛋黄，将蛋黄、炼乳和牛奶加入刚才翻拌好的玉米油小米粉糊中，切拌成蛋黄糊

步骤 3

50克蔓越莓切碎，加两小勺低粉，翻拌均匀备用，开火，加热蒸锅内的水

步骤 4

打发蛋白，蛋白中加10克白醋，分三次加入共45克糖

步骤 5

一直打发到这样提起打蛋器蛋白霜是尖尖的小角，偏干性的湿性发泡

步骤 6

取三分一蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀

步骤 7

将切拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中继续切拌匀

步骤 8

将之前准备好的蔓越莓干倒入面糊中，稍稍翻拌，不要过度翻拌以免消泡

步骤 9

缓缓倒入8寸圆模中，震动两下，震出大气泡，盖上大小合适的盖子或者保鲜膜，立刻上蒸锅（锅内水一定要煮滚、沸腾的），中火45分钟，关火闷5分钟，取出震动两下，排气，倒扣

步骤 10

不烫手了就可以脱模了，加入了蔓越莓，口感酸酸甜甜，非常好吃

菜谱创建时间：2019-03-13 05:04:08