美味骨头汤

作者： 杜克伯顿

饭后必不可少的一碗汤，免味精

用料

• 猪骨 300克
• 西红柿 1个
• 鲜豆腐皮 200克
• 姜片 5片
• 葱
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 糖 5克
• 白胡椒
• 蚝油 1勺

美味骨头汤的做法步骤

步骤 1

腔骨或者棒骨都可以，冷水泡半小时后，冷水入锅焯水，水开后开盖转中火，过两分钟去血沫，过程中葱切段，姜切片，西红柿切块

步骤 2

去血沫后，放入准备好的料酒，盐，糖，白胡椒撒两三下，西红柿，蚝油一勺，盖好盖，中火煮45分钟。

步骤 3

我买的是鲜豆皮，不是干的需要泡发那种，鲜豆皮泡凉水30分钟左右，去豆腥味

步骤 4

骨头汤煮45分钟后，大火放入豆皮，烧开转中火，开锅五分钟后关火即可享用鲜美的骨头汤了。

美味骨头汤的小贴士

我用的汤锅是20公分的，没放骨头时候接一半的水量，够四个人的量，具体自己根据人数调整就可以 西红柿等骨头汤去血沫后就下锅，西红柿的酸甜味能让骨汤更美味。 骨汤本身很鲜美，又放了蚝油就可以省去鸡精味精浓汤宝这些。 我家孩子爱吃豆皮，可以根据家人口味换成喜欢的青菜，小白菜，大白菜都是不错的选择

菜谱创建时间：2019-03-12 20:10:12