皮薄馅多的韮菜鸡蛋饼

作者： 爱在厨房zzy

韮菜盒子，也不是总想吃，但一旦想起来是挡也挡不住。我分别做过发面的、死面的、烫面的。这次是油面的（网上小视频，我回忆了一下）。

用料

• 中筋面粉 120克
• 鸡蛋 3个
• 韮菜 40一50根
• 虾皮 25克
• 盐 9克

皮薄馅多的韮菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

1、向面粉中加50度热水60克，揉成团醒15分钟。

步骤 2

3、向面团中加三勺色拉油，将油揉进面团。

步骤 3

4、往面团上浇一勺油放入冰箱冷藏4一5小时或更长时间。

步骤 4

4、将韮菜切碎，鸡蛋炒熟，虾皮用热水烫一下过水、加盐和成馅。

步骤 5

5、从冰箱中取出面团擀成长薄面片。

步骤 6

6、将馅放在薄油面片上。

步骤 7

7、将馅用油面皮包起封口。

步骤 8

8、卷成圆形。

步骤 9

9、压扁后，放入滴了少许油的不粘锅，加20g水中小火煎干水，翻面再加20g水煎干水。

步骤 10

10、皮薄馅多的韮菜盒子做好了。

菜谱创建时间：2019-03-12 19:36:02