健康杂粮欧包

作者： tangligetang

用料

• 高筋面粉 335克
• 多谷物粉 85克
• 干酵母 7克
• 盐 8克
• 砂糖 15克
• 黄油 15克
• 水 260克

健康杂粮欧包的做法步骤

步骤 1

按盐、面粉、多谷物粉、糖、酵母、水的顺序投料，先速度3揉成团，摸下软硬度，如不够软再加一点水，再揉，软度合适后盖塑料袋静置10分钟，让多谷物粉充分吸收水份。静置结束后加黄油，速度5揉至黄油揉匀，再调整为速度7将面团揉至光滑，可拉出图中膜的状态。

步骤 2

揉好的面团分割为3个面团，分别揉圆，放烤盘入醒发箱一发至两倍大。

步骤 3

醒发后的面团收口朝上，排气，将上部1/4边折变压至中间。

步骤 4

再转向，将另1/4边折边压至中间。

步骤 5

再对折，用手掌根略压收口位置，轻揉滚搓成梭形。

步骤 6

再将收口捏紧。

步骤 7

收口朝下放于烤盘。

步骤 8

入醒发箱二发至约两倍大小。

步骤 9

表面撒粉，割两条纵向花纹。

步骤 10

烤箱预热220度/200度，烤约15分钟，至两端捏上去硬的状态即可。

菜谱创建时间：2019-03-12 18:49:46