1.泡好腐竹，切小段备用；切好姜丝，备用。 2.杀好鱼后洗净血，切小块，用少许盐和半勺料酒腌一下，大约15分钟即可。 3.利用腌鱼的时间用厨房剪剪开山黄皮果（鸡皮果），目的是焖鱼时让果子里的味道进到鱼里，简称入味。 4.下油锅爆香姜丝，油要多一点（因为纳锥鱼皮比较薄，这样等会煎鱼时不会粘锅）。 5.闻到姜香时就可以下鱼块煎啦，煎到两面金黄色，鱼肉变白，将处理好的山黄皮果和腐竹段放进锅里，放少许酱油，少许糖，半勺料酒，和鱼一起翻炒两分钟。 6.用半碗清水、淀粉勾芡，倒进锅里焖三分钟（自己掌握水和时间的关系），水少了时间久了会煮糊哦～煮好就可以出锅咯！山黄皮果与鱼的搭配让味蕾十分满足，很下饭哦！

菜谱创建时间：2019-03-12 12:56:37

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