蒸蛋

作者： Yvonne邱

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油或者生抽 1勺
• 香油 1勺
• 葱花 少许
• 水 150-180克

蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗中，加盐搅打至没有明显的蛋黄或者蛋白。

步骤 2

搅好的鸡蛋加入清水搅匀

步骤 3

鸡蛋液过筛 这样可以虑出浮沫和没完全搅碎的蛋清 蒸出的鸡蛋羹会更嫩 表面也更光滑一些

步骤 4

包上保鲜膜上锅大火蒸10-15分钟 这只是大约的时间 根据蒸的鸡蛋量和碗的深浅调整 也不要蒸太久哦～

步骤 5

揭下保鲜膜 加入蒸鱼豉油或者生抽 淋上香油 最后洒点葱花点缀就好啦

蒸蛋的小贴士

清水的量是鸡蛋的1.2-1.5倍 凉水就行 不要用热水哈

菜谱创建时间：2019-03-12 10:36:09