软糯可口的黑米糕

作者： 霖的吃货铺

学会这一款，从此和市售的那些，只有香精和色素的黑米糕说bye bye！

用料

• 糯米粉 20克
• 黑米粉 40克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 2、3滴

软糯可口的黑米糕的做法步骤

步骤 1

食材。

步骤 2

鸡蛋放入无水无油的干净容器中，细砂糖全部倒入，再滴入几滴柠檬汁。

步骤 3

全蛋打发，如果不是夏天的话，建议坐在一盆温水上，更加容易打发。先中速，看到有密集的泡沫出现换成高速。

步骤 4

一点一点的，你会发现蛋糕糊变得浓稠了。

步骤 5

一直打发到插入一根牙签，牙签不会倒，打蛋器头上的蛋液能保持数秒不低落，就是打发好了。

步骤 6

随后在打发好的蛋糊中倒入牛奶。

步骤 7

还有玉米油（这时先不要拌）。

步骤 8

糯米粉和黑米粉混合均匀，先筛入三分之一。

步骤 9

翻拌均匀（千万记得是翻拌，不是搅拌哦）。

步骤 10

然后剩下的黑米粉和糯米粉分两次筛入，每次都要等翻拌均匀后再筛入下一次。

步骤 11

翻拌好的蛋糕糊倒入六寸模具中，冷水上锅，中大火蒸30分钟，然后焖5分钟开盖出锅。（可以在模具上扣上一个盘子或者包上保鲜膜，以防水蒸气滴入。）

步骤 12

完成。

步骤 13

完成。

步骤 14

完成。

软糯可口的黑米糕的小贴士

这个用的是全蛋打发的方法来做的，也可以用分蛋的方法来做。

菜谱创建时间：2019-03-11 21:13:44