芝麻海苔脆

作者： CookingLove小爱

营养丰富的芝麻海苔是一款老少咸宜的零食 其实在家也可以制作的 步骤跟贴士里已经把需要注意的点都标明了 望大家多看几遍 结合实际操作做出成功的芝麻海苔脆 别人的方子永远是方子而已 多实践才是真理

用料

• 海鲜酱油 15g
• 麦芽糖 150g
• 耗油 15g
• 细砂糖 45g
• 矿泉水 62g
• 熟白芝麻 适量

芝麻海苔脆的做法步骤

步骤 1

除芝麻外所有调料倒入碗中混合，烧开水将调料碗隔水融化（芝麻脆制作过程不停换水，只要水凉了就换掉，不然酱汁凝固无法刷）

步骤 2

熟芝麻我买的现成的

步骤 3

海苔要买质量好的，不然影响口感

步骤 4

将酱料均匀刷到海苔上

步骤 5

每个角落都要刷到，不然成品切开会粘不上

步骤 6

撒上适量芝麻

步骤 7

将另一张刷好酱料的海苔盖住，用擀面杖擀平，适当用力

步骤 8

放入烤箱90度50分（我用的大船长风炉）

步骤 9

最后用菜刀切整齐装盒

步骤 10

放入干燥剂防潮

步骤 11

熟芝麻可替换成其他干果（杏仁片等）

芝麻海苔脆的小贴士

1.酱汁刷太多不容易烘干 万一刷多了只能延长烘干时间 2.酱汁浓稠度可按自己实际操作增减水量 糖，盐也可按自己喜好增减 本方子里的剂量做出来的味道还是很受认同的 3.刷子我用的是毛刷，虽然掉毛很头痛 要一直挑毛 但硅胶刷确实没有这个好用 酱汁粘绸 用硅胶刷不容易操作 4.擀面杖要适当用力 每个贴合的部位要用到力 不然烘干出来也会散 5.最后当然是食材要好 技术永远是次要的 好的食材才是关键

菜谱创建时间：2019-03-11 14:14:31