用APP打开 全素蟹餅佐塔塔醬
用料
全素蟹餅佐塔塔醬的做法步骤
把洋蓟心從罐子裡面倒出來，然後把汁過濾掉，記得要留2勺；把洋蓟心、紅蔥頭、芹菜切碎。
把所有“蟹餅”中的材料放進一個盆里，混合均勻。 圖中出現的是海鮮調味粉，詳情見貼士。
攪拌均勻。
現在要開始裹麵糊了。 舀四分之一勺混合物，放進鷹嘴豆粉中，好好包裹住它。
從鷹嘴豆粉中拿出來，放到奶中裹一圈。
從奶裡面拿出來，放到麵包糠裡面裹一圈。
現在開始炸啦。把油燒熱，將我們的蟹餅放進去油炸。
一共要炸三四分鐘，中途反面一次，炸到金黃金黃的就可以啦。 撈出來用廚房紙吸一下油。
現在我們開始做塔塔醬。把“塔塔醬”中的材料全部混合在一起就可以了。 圖中出現的是辣根，詳情見貼士。
可以吃啦！看著好好吃哦！
全素蟹餅佐塔塔醬的小贴士
貼士1：腌洋蓟心（marinated artichoke hearts），OK，這個東西在國內應該蠻難找的，基本上就是洋蓟心做的泡菜啦，我買過用橄欖油浸的，特別好吃，口感軟軟的，酸酸咸咸的。 貼士2：海鮮調味粉（old bay seasoning），好吧，這個應該也蠻難買的，但是tb應該會有吧；“Old bay海鮮調味粉，美國家喻戶曉的調味粉，由德國移民Gustav Brunn於1939年研發，材料包括芥末、辣椒、芹菜鹽、月桂葉、黑胡椒、紅胡椒片、丁香、五香粉、豆蔻、生薑等，散發濃郁鹹香，主要用來調味蝦、蟹等海鮮，用途很廣泛也適用於沙拉、薯條、炸雞、烤雞翅、烤馬鈴薯等。” 貼士3：辣根（horseradish），這個我是壓根沒聽過，但原來它就在我們的生活中。我們平常在壽司店或者在超市買的便宜的青芥醬就是用辣根做的，它是山葵（真正的wasabi，價格昂貴，高級壽司店才會serve）的表兄，也是山葵的平價替代品。基本上可以把辣根想象成我們平常吃的青芥醬的味道啦（我是這么推測的...）
作者的其他菜谱
