江米粉糖豆

作者： 清秋阁

二月二，龙抬头，吃糖豆，金银财宝向家流！ 每逢阴历二月二这天，小孩子们都要去剪头发，家家买糖豆吃。咬一口，嘎嘣脆，各种味道的糖豆都有，还有彩色的，看了真是喜欢💖。长这么大头一次做糖豆，真是成功。 江米粉也叫糯米粉，只是叫法不同！ 备注一下，我这个方子的量做出来好多好多，如果自己吃的试做，可以减半。

用料

• 江米粉 500克
• 白砂糖 200克
• 水 400克
• 芝麻 适量（用水洗湿备用）

江米粉糖豆的做法步骤

步骤 1

糖和水烧开

步骤 2

加入150克的米粉拌均匀

步骤 3

搅拌至无颗粒浓稠状态离火

步骤 4

再加入350克干米粉拌匀和成面团

步骤 5

慢慢把面团揉透。为什么要慢慢揉，因为江米面太软，有点像橡皮糖的感觉，如果你使劲儿一揉，那么它会呼一下搞的满身全是米粉。哈哈😄，你可以试下那种感觉！

步骤 6

直到揉成一个光滑的面团，饧十分钟左右。

步骤 7

饧好的面团擀成长方形，从中间切开。

步骤 8

然后切成长条

步骤 9

再切成小块

步骤 10

稍稍过筛一下，把多余的面粉筛掉。

步骤 11

沾上芝麻，再过筛

步骤 12

最后过筛后就是这样的。

步骤 13

160度左右的油温下锅炸。金黄捞出。

步骤 14

好啦！是不是很漂亮啊！一定冷凉后吃哦，那样口感酥酥脆脆的，伴着芝麻的香气，那叫一个馋！

江米粉糖豆的小贴士

注意，江米粉不好揉，一定要慢慢来，不要急啊。大家在切条或切块的时候如果太黏，一定要多放干米粉，因为最后还要过筛，不要怕干粉多。最后入锅炸的时候要不停的翻动，以免糊锅。还有一点就是一定不要切太大块，避免炸不透啊！好啦，方子已经奉献了，大家动手试试吧，后期我会再缝上一个面糖豆的做法，和这个是两种口味的感觉哦！

菜谱创建时间：2019-03-10 20:53:07