炝拌土豆丝（附辣椒油做法）

作者： 清茶厨房

拌土豆丝必须有辣椒油才好吃，这个辣椒油是为拌土豆丝做的，因为土豆丝里还另外放调料，所以辣椒油属于简易版，除了辣椒没有其他调料。如果有现成的辣椒油，前面的步骤可以省略～

用料

• 土豆 2个
• 胡萝卜 半根
• 尖椒 1个
• 蒜 2瓣
• 辣椒油 2勺
• 香油 适量
• 米醋 3勺
• 白糖 1勺半
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量

炝拌土豆丝（附辣椒油做法）的做法步骤

步骤 1

先做辣椒油。需要一勺干辣椒，因为爱吃麻辣的，我还放了点麻椒。

步骤 2

植物油烧开，舀出一部分热油倒入碗中，油量不要太多，刚好没过辣椒就好。

步骤 3

其余的热油放置一分钟左右全部倒入碗中，放凉备用。

步骤 4

蒜切末，土豆，胡萝卜，尖椒切丝。锅内水烧开后下入土豆丝，下土豆丝后水再次翻开以后下入胡萝卜丝，大概一分钟捞出土豆丝和胡萝卜丝，过凉水后捞出控干水分。

步骤 5

放入2勺辣椒油，尖椒丝，蒜末，3勺白醋，1勺半白糖，适量盐、鸡精、味精、香油，拌匀。

步骤 6

爽口，不错！

菜谱创建时间：2019-03-10 16:28:14