大煮干丝～没有鸡汤试试这样做！

作者： 小乔的美好食光

大煮干丝本是用鸡汁煨的，但咱不可能时刻有鸡汁备着，也鲜上少会专门为了这道菜炖锅鸡汤的。那么，没有鸡汤的时候，是不是可以试试其他方式呢？家常菜，本还是千变万化的，千户人家千般滋味。

用料

• 千张 2张
• 火腿 5-6片
• 虾 10来只
• 黑木耳 4朵
• 小青菜 6-8根
• 咸蛋黄 2～3个
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

大煮干丝～没有鸡汤试试这样做！的做法步骤

步骤 1

大虾提前解冻。有虾仁的直接用虾仁就好了。

步骤 2

去头剥壳，加少许盐，胡椒粉抓匀。抓至发粘。

步骤 3

千张，泡发好的黑木耳，火腿切丝备用，小菜心洗净。

步骤 4

咸蛋黄表面噴少许白酒去腥，微波炉高火两分钟叮熟。

步骤 5

水烧开，切好的千张丝焯烫一遍。

步骤 6

热锅冷油，把虾仁快速滑炒一下盛出。

步骤 7

锅内留少许底油，把咸蛋黄碾碎炒出油。

步骤 8

加入适量的清水烧开。

步骤 9

放入千张丝，木耳丝及火腿丝，加入适量的盐调味。大火烧开转中小火，盖上盖子煮五分钟。

步骤 10

最后加入小菜心和虾仁，把菜心烫熟即可。

步骤 11

加少许糖提鲜，再加少许的胡椒粉去腥提味。装盘即可。

菜谱创建时间：2019-03-10 13:03:00