干酪培根蛋奶意面

作者： 我的味美生活

10分钟完成的快手意面，又一简易菜谱😊

用料

• 意大利面 160g
• 培根(切条) 100g （按喜好增减）
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 鲜奶油 80g
• 帕马森干酪粉 20g
• 黄油 1小块
• 盐 适量
• 黑胡椒（粗粒） 适量
• 干燥香草 适量

干酪培根蛋奶意面的做法步骤

步骤 1

大锅煮意大利面（不要太熟8-10分钟，视符品牌）；

步骤 2

在煮面的同时，随即將鸡蛋及蛋黄、鲜奶油、干酪粉、適量盐和黑胡椒在碗中拌匀；

步骤 3

平底锅下黄油融化，下培根中火抄香，下適量干燥香草煎至表面酥脆，关火；

步骤 4

把煮好的意大利面加入步骤3中，加一瓢匙煮面汤汁，倒入蛋液酱汁，立即快手拌匀即可享用。

步骤 5

这道意大利面是我家孩子最爱的！

干酪培根蛋奶意面的小贴士

1）下意大利面时平底锅要关火，因为一加热就会造成蛋汁结块，所以这里是利用意面的热度和煮面汤汁的余温来加温蛋液酱汁；2）蛋液酱汁的温度过低也会降低平底锅温度的，所以鸡蛋和鲜奶油最好提前从冰箱拿出来；3）如果没有时间提前拿出来解冻的话，把拌好的蛋液酱汁放在煮面的火爈旁，让酱汁的温度不至于太低影响成品；4）如果拌極都是水水的不能沾裹上意大利面，这时候便重新开火以最小火继续快手拌匀至酱汁浓郁；5）意大利面上碟后可以再洒上香菜末、適量干酪粉、盐及黑胡椒。可以根据个人口味加入蘑菇或洋葱末。

菜谱创建时间：2019-03-09 21:53:00