加了醋的茄子，真香！（少油版）

作者： 喵界小夜叉

茄子就是食物届的大海绵，先是把锅里的油吸干到后面又吐出来 常常有小伙伴抱怨说做茄子好费油 每次吃到后面都油得不行(▼皿▼#) 但是油放得不多茄子不软怎么办？ 今天就来给大家分享一个少油鲜香的茄子做法

用料

• 茄子 1个
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 糖 适量
• 油 少量
• 耗油 适量
• 酱油 1勺
• 醋 1勺
• 肉沫 适量

加了醋的茄子，真香！（少油版）的做法步骤

步骤 1

先把茄子切小条泡盐水

步骤 2

在泡的过程中像抓海绵一样，把茄子反复挤出水，让茄子加速变软，这样就可以大大减少我们的用油量了哦！

步骤 3

茄子差不多软了就可以挤干盛出备用

步骤 4

锅内倒入适量的油，加入蒜末炒香

步骤 5

放入泡好的茄子，加半勺盐，简单的翻炒

步骤 6

翻炒均匀后导入肉沫（肉沫不用腌），加入1勺酱油，适量耗油，均匀的翻炒

步骤 7

加入适量的水，稍微熬一下，这样茄子会更软更入味！出锅前再加入适量的醋（喜欢吃醋的朋友可以多放一点）提升茄子的鲜味，然后再加入适量的糖来中和醋的酸，稍微翻炒一下让调味品都能均匀的融入进茄子里

步骤 8

一道少油鲜香又下饭的家常茄子就做好啦！真的香！

菜谱创建时间：2019-03-09 13:20:30