抹茶红豆派【初味日记】

作者： 初味日记

香香脆脆的千层酥皮，包着红豆和抹茶卡仕达酱，抹茶酱中和了蜜红豆的甜腻，一口下去，amazing！太好吃了吧！

用料

• #抹茶卡仕达酱
• 低筋面粉 15g
• 细砂糖 15g
• 牛奶 135g
• 抹茶粉 5g
• 蛋黄 1个
• #其他
• 蜜红豆 适量
• 酥皮 3片
• 蛋液 适量

抹茶红豆派【初味日记】的做法步骤

步骤 1

蛋黄、细砂糖搅匀到颜色变浅。

步骤 2

筛入低筋面粉搅匀。

步骤 3

牛奶中筛入抹茶粉小火加热。

步骤 4

一边搅拌面糊一边加入抹茶牛奶。

步骤 5

抹茶蛋奶液过筛入奶锅。

步骤 6

小火加热，一直搅拌至浓稠，倒入碗中，放置冷却。

步骤 7

卡仕达酱装入裱花袋备用。

步骤 8

提前解冻好的酥皮，对半切开。

步骤 9

取一张酥皮中间先挤一层卡仕达酱。

步骤 10

放上红豆，再挤一层卡仕达酱。

步骤 11

盖上另一张酥皮。

步骤 12

用叉子压出花边封口。

步骤 13

派的表面用刀划三刀。

步骤 14

再刷上蛋液。

步骤 15

烤箱提前预热，200度烤约15分钟，酥皮变得金黄即可。

抹茶红豆派【初味日记】的小贴士

/酥皮/ 1、酥皮可以用现成的，也可用自制的。现成的使用方便，自制的味道更好，所以小伙伴就自己取舍吧！ 2、还没使用的酥皮，一定要密封保存好，防止表面干燥，这样的酥皮烤出来，表面那层会碎掉的很厉害。 /夹馅/ 1、夹馅除了抹茶卡仕达酱，可以换成各种喜欢的馅料，例如：芋泥、红豆泥、肉桂苹果馅等等。 2、馅料不要放太满，太多馅料烤制的时候会露馅的哈！ /保存/ 现烤现吃，不能放太久哦！酥皮会变软的。

菜谱创建时间：2019-03-09 11:23:24