低油少糖奶酪霜八寸蛋糕

作者： 珂绮

给男朋友侄子做的生日蛋糕，很赶时间做的略丑 用的是一半奶油霜一半奶酪霜，吃起来不腻

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 70克
• 植物油 30克
• 糖粉 30克
• 淡奶油 200克
• 奶油用糖粉 10克
• 奶酪霜
• 奶油奶酪 250克
• 黄油 25克
• 糖粉 20克
• 淡奶油 200克
• 糖粉 10克

低油少糖奶酪霜八寸蛋糕的做法步骤

步骤 1

称好需要用的原料，分离蛋黄蛋清到无油无水容器中，蛋黄加牛奶植物油手动打蛋器搅拌均匀，低粉过筛三次筛入蛋黄液中打蛋器Z型搅拌至细腻。

步骤 2

糖粉分三次加入蛋清中，电动打蛋器打发蛋清至细腻干性提起打蛋头呈力挺小尖

步骤 3

烤箱预热115度，三分之一蛋白霜与蛋黄液搅拌均匀，之后与剩余蛋白霜翻拌均匀，不消泡的情况下一定翻拌均匀哈，之后高一点倒入八寸模具，震几下后放入烤箱中下层，45分钟110度后转130度二十五分钟

步骤 4

400克淡奶油加糖粉打发至八成，一半装入裱花袋，彻底软化好的黄油加奶油奶酪和糖粉打发后与另一半打发的淡奶油继续搅打均匀之后装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用

步骤 5

蛋糕烤好后拿出依旧先震几下震出热气之后倒扣晾晾，我比较着急倒扣一会就脱模了，然后之后切片好放冰箱冷藏了一会

低油少糖奶酪霜八寸蛋糕的小贴士

之前也做过无油无糖的，还有无油酸奶的，戚风细腻程度的确没有放油放糖的好，也可能是我之前手艺太差😶

菜谱创建时间：2019-03-08 21:41:15