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白川空气蛋糕的做法

白川空气蛋糕

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小维甜品食验室
轻盈空气般的温暖蛋糕胚融合进微凉的奶油和布丁,轻轻咬一口,两种感受交映划过味蕾,直击灵魂深处般的顺滑,感受源于童话王国的梦幻气息。

用料

白川空气蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原料准备

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹馅原料

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶倒入直径大概30公分左右的不锈钢盆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入色拉油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米淀粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入低筋面粉搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄再次拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄部分拌匀备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清放入搅拌缸

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白砂糖和塔塔粉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至8成

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌缸内蛋白部分取三分之一放入不锈钢盆蛋黄部分搅拌

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入剩余的蛋白继续搅拌

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀后装入备有圆形裱花嘴的裱花袋备用

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘内垫入烤盘纸,放置电子秤上,每次挤12克

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上火210,下火145,8-10分钟,表面呈金黄色出炉,出炉后倒扣烤盘纸上冷却

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一半的蛋糕片挤上和牧牛奶奶油,事先打发7成备用

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间放入切好的维益布蕾布丁

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一半盖上即可,这个配方可以出品35个左右

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盒或装盘即可享用

白川空气蛋糕的小贴士

奶油不能打发太硬,夹馅布丁还可以换成你喜欢的其他口味

菜谱创建时间:2019-03-08 16:04:56
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