原料准备
夹馅原料
牛奶倒入直径大概30公分左右的不锈钢盆
加入色拉油
加入玉米淀粉
拌匀
加入低筋面粉搅拌均匀
加入蛋黄再次拌匀
蛋黄部分拌匀备用
蛋清放入搅拌缸
加入白砂糖和塔塔粉
打发至8成
搅拌缸内蛋白部分取三分之一放入不锈钢盆蛋黄部分搅拌
加入剩余的蛋白继续搅拌
拌匀后装入备有圆形裱花嘴的裱花袋备用
烤盘内垫入烤盘纸,放置电子秤上,每次挤12克
烤箱上火210,下火145,8-10分钟,表面呈金黄色出炉,出炉后倒扣烤盘纸上冷却
一半的蛋糕片挤上和牧牛奶奶油,事先打发7成备用
中间放入切好的维益布蕾布丁
另一半盖上即可,这个配方可以出品35个左右
装盒或装盘即可享用
奶油不能打发太硬,夹馅布丁还可以换成你喜欢的其他口味