（最详细超多图）一次成功最好吃的蔓越莓曲奇

作者： 新梅子

热爱烘焙 源于做蔓越莓曲奇 简单到随手就做 好吃到不得不做

用料

• 黄油 255克
• 鸡蛋 60克
• 面粉 305克
• 杏仁粉 45克
• 糖粉 155克
• 蔓越莓干 135克

（最详细超多图）一次成功最好吃的蔓越莓曲奇的做法步骤

步骤 1

把黄油尽量切得大小均匀，这样软化的程度是一致的，如果大小不一就会出现有的软化了有的还是硬的。3月初的南方室温十几度，我一般都是把黄油放进烤箱，开发酵功能软化它。

步骤 2

蔓越莓干切碎粒

步骤 3

称好材料

步骤 4

黄油软化的程度：用手指可以轻易戳洞

步骤 5

电动打蛋器低速稍微搅打几下

步骤 6

筛入糖粉，先手动搅拌让糖粉吃进黄油里，你如果不听，别怪白粉满天飞～别问我怎么知道的！再开动电动打蛋器搅打到基本看不见糖粉。

步骤 7

鸡蛋打散，分3次加入黄油里，每次都稍微搅打均匀

步骤 8

加入杏仁粉，刮刀拌匀

步骤 9

筛入低粉

步骤 10

室温低的话，这一步很难用刮刀拌匀，可以戴手套后手揉最快。

步骤 11

加入蔓越莓碎，也是手揉，几下搞定！

步骤 12

把面团转移到保鲜膜包好冰箱冷藏20分钟，这时候就可以洗洗洗～收拾一下，洗完就可以给曲奇造型了。

步骤 13

两张油纸，中间放面团，我用的是带刻度的擀面杖，选的6mm厚度，10mm也可以。

步骤 14

然后用模具切成喜欢的形状，没有模具可以用刀切。

步骤 15

我用的桃心，嗯，很俗气！哈哈

步骤 16

上下火170度烤16分钟左右，以上色为准，烤至曲奇表面微微上色，底部棕黄色即可。

菜谱创建时间：2019-03-08 11:07:19