手工马铃薯粿

作者： 博麻麻食记

用料

• 土豆 4斤
• 红薯粉 1斤
• 腊五花肉 一条
• 胡椒粉 3-5克
• 香菇 50克
• 虾米 50克
• 蒜白 适量
• 芹菜珠 适量
• 盐 6克

手工马铃薯粿的做法步骤

步骤 1

青蒜和芹菜去叶切成小粒，腊五花肉切小片，香菇、虾米浸泡仔炒熟

步骤 2

所有调料（除土豆和红薯粉）混合拌匀

步骤 3

马铃薯用高压锅30分钟煮熟，高压锅上汽后20分钟，开锅趁热去皮并用勺子压碎，马铃薯泥、红薯粉和调料拌匀，利用小吐司面包模具整形

步骤 4

垫上玉米壳，大火冷水上锅蒸大约30分钟

步骤 5

冷却后切片煎，看，香喷喷又有马铃薯颗粒感的马铃薯粿（荷兰薯粿）

手工马铃薯粿的小贴士

盐的份量要结合腊肉的咸度而增减，五花腊肉最香，比腊肠好

菜谱创建时间：2019-03-07 10:21:17