雪白喷香的猪油（没有难闻猪味）——蛋黄酥必备

作者： 王太家

很多人怕胖不吃猪油，实际上猪油炒青菜最好吃了，柔软～我们家必备～也是做蛋黄酥必备哦～刚好过年人家送我一块土猪肉，肥肉超厚的～肥肉和板油都可以，但是肥肉的更香，油渣也好吃，板油油渣请自动扔掉～炒油渣链接在此，https://www.xiachufang.com/recipe/103707364/PS，油渣一定要炸干一点的，不然炒了吃起来会腻，也不香不脆

用料

• 猪肥肉或猪板油 1大块
• 花椒 5-6粒
• 香葱 3-4根
• 水 1饭碗

雪白喷香的猪油（没有难闻猪味）——蛋黄酥必备的做法步骤

步骤 1

肥肉或板油切小块，肥肉的话记得去皮～不然皮吃不烂，猪皮留着做皮冻～这个步骤可以要求超市菜市场老板给你弄好，省事～

步骤 2

干净的锅，下花椒几粒，去腥味，下肥肉或板油块，下一碗水，葱洗净，打结放进去～开大火，煮至水开，水消失，开始出油，转小火，盖锅盖～以免炸着自己，不盖也可以，但是偶尔会有蹦出来的油点子，难得做卫生啦～小火小火，一定要耐心哦～然后你就可以追剧去了～隔一会儿来看看就行～全部出油之后变成油渣了，关火，就用网子捞出来，装在碗里备用，不要扔掉哦，人间美味，我告诉你怎么做～戳链接查看炒油渣https://www.xiachufang.com/recipe/103707364/ 如果板油的油渣就，扔掉吧～难吃～锅里的油稍微冷一点，找一个干净无水的容器，瓷的不锈钢的玻璃的都可以，塑料的不行，为啥不行？不解释，你自己吃，你觉得行就行～把网子放上，油经过网子倒进去，渣子和花椒以及葱都不要了，扔掉～

步骤 3

等待冷却凝固，冬天室温，夏天放冰箱，备用～雪白，喷香，没有难闻的猪味～

步骤 4

格瑞美厨～110度，L档，30分钟～妥妥的～

菜谱创建时间：2019-03-07 10:00:59