『高明味道』粘米角

作者： Jommmmmy

粘米角是我们这里很受欢迎的，而且面皮弹牙好吃。跟饺子长的差不多，但是风味完全不同呢……

用料

• 面皮
• 粘米粉 250g
• 水 300ml
• 馅料
• 猪肉 200g
• 头菜 半个
• 胡萝卜 一个
• 沙葛 一个

『高明味道』粘米角的做法步骤

步骤 1

把所有馅料切丁，然后下锅炒一下，加入生抽调味。待用

步骤 2

烧开一壶水，倒入粘米粉里。加水的时候要慢慢加，一边加一边用筷子搅拌。然后趁热用手揉成光滑的面团。揉面的时候会比较烫手喔……揉好的面团滴一丢丢花生油，再揉均匀。揉好的面团可以用保鲜膜或者保鲜袋裹好，防止面团表层干裂。

步骤 3

取面团搓圆按扁，图中这个是我用的压皮神器，压出来厚薄均匀

步骤 4

包入馅料之后，捏边收口

步骤 5

大火蒸20分钟后关火焖5分钟，即可开吃了

步骤 6

如果包完后有剩余的粉团，可以搓成条状的银针粉。一起蒸熟加调料就可以吃了，也可以蒸熟后炒了吃

『高明味道』粘米角的小贴士

1，头菜是我们这里特色的一种腌菜，外形想萝卜那样子，具体可以百度一下。如果没有的话可以不加，但是口味略不同 2，沙葛，学名是豆薯。具体也可以百度一下 3，没有沙葛可以用马蹄代替 4，这个配方的份量大概3~4人吃 5，揉面的时候一定要用开水，注意喔

菜谱创建时间：2019-03-06 20:30:06