【10分钟系列】藤椒火腿煮银鱼

作者： 希南

银鱼，学着当地人用最传统简便的方法来做，果然是程海边的味道。我喜欢做这样简单的菜，取明确的名字，写详细的步骤。这道可汤可菜的料理，用到的食材只有藤椒、火腿和银鱼，最多加一点滇西人喜欢的草果粉，做法就是简单的煮。#菜谱记·藤椒火腿煮银鱼#

用料

• 鲜银鱼 300克
• 火腿 100克（肥瘦相间）
• 藤椒 50颗（多点也无所谓）
• 草果粉 1克（可选）
• 大蒜 2瓣（可选）

【10分钟系列】藤椒火腿煮银鱼的做法步骤

步骤 1

准备好材料，火腿切成和银鱼相配的细丝。

步骤 2

银鱼淘洗干净滤干水分。如果是冷冻的银鱼，就提前解冻再淘洗。

步骤 3

烧热锅，先把火腿肥的部分炒出油脂，加入藤椒和瘦火腿炒香。这时也可以加两瓣拍碎的大蒜，去腥增香。

步骤 4

炒香后，加入银鱼。

步骤 5

翻炒均匀，加开水没过银鱼，加一小勺草果粉。喜欢汤多点就在这一步多加点水。

步骤 6

煮5-10分钟，尝一下咸淡出锅就可以了，银鱼很好熟，不用煮太久。咸淡取决于你火腿的咸度，如果觉得淡了就加点盐。

菜谱创建时间：2019-03-06 20:22:47