鸡蛋羹

作者： 超小卤

老少皆宜的营养菜肴之一，鸡蛋羹看似简单，但是很多朋友总是失败，不是老了，就是水多了！自己其实也研究了几次，现在很稳定了，又好吃，又滑。这次把经验分享给大家！😊

用料

• 土鸡蛋 5个
• 盐 克
• 温水（一定要烧开的水） 1/1
• 葱花 适量
• 香油 适量

鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

两人份，我用了五个鸡蛋（用两个大小相同的碗）鸡蛋打出来大概多少就加相同比例的水（就是1:1的比例），水一定要用烧开的水，温水最佳，凉白开也可以，只要不是自来水就行。分三次加入，边打蛋边加水。

步骤 2

打完蛋后有很多气泡，用勺子把它都撇去，再用细网筛过滤到另一个干净的碗里，就可以上锅蒸 蒸蛋时间很关键，一定要把握好，一般等上气了，过2-3分钟就可以关火，但不要立刻打开盖子，大概在静止两分钟左右！ 如果加虾，花甲等我上气蒸五分钟左右，一样静止闷两分钟左右即可！，出锅可以撒上你们爱吃的香葱末，香油就可以！

鸡蛋羹的小贴士

1.一定要烧开的水哦 2.用大小相同的碗，就可以不用量杯了，也方便，比例也比较准！（具体可以按你们习惯来） 3.蒸蛋时间把握好，不要开小猜哦😁

菜谱创建时间：2019-03-06 19:11:47