宫保带鱼

作者： an稳

这是一道川菜，做法和宫保鸡丁是一样的，都是糊辣味的

用料

• 花生米少许 克
• 黄瓜一 根
• 料酒3 勺
• 花椒适量 粒
• 淀粉适量 勺
• 陈醋三 勺
• 生抽两 勺
• 白糖适量 克
• 豆瓣酱 2勺
• 胡椒粉少许 克
• 蒜三 瓣
• 姜少许 片
• 带鱼半条 条
• 红萝卜 半根
• 大葱 1颗

宫保带鱼的做法步骤

步骤 1

还少一个豆瓣酱剁细，干花椒，所有配料主料切丁，带鱼用基本味葱姜水腌制，拍干粉，炸干备用，花生米炸香去皮备用，红萝卜黄瓜丁过水备用。

步骤 2

里面用姜蒜末豆瓣酱小米辣干花椒干辣椒炒香，炒出红油下炸好的带鱼红萝卜黄瓜丁翻炒两下，调鸡粉胡椒粉味精糖生抽陈醋料酒，翻炒均匀在看看盐味够不够，因为豆瓣酱有盐的，最后淋少许辣椒油翻两下就可以出锅了。

步骤 3

这就是最后的成品。

宫保带鱼的小贴士

花生米一定不要炸糊，陈醋一定要注意少了就没有糊辣味，多了就是变成酸辣味的了

菜谱创建时间：2019-03-06 16:07:27