豆瓣鱼块

作者： 青菜_ZTY

豆瓣是四川做菜的主要原料，用豆瓣做的鱼也有很多种，尝试过很多种，还是最爱豆瓣鱼块，因为最入味。

用料

• 葱 1根
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 老抽 2勺
• 糖 10克
• 淀粉 2勺
• 草鱼 1条
• 花椒 10粒
• 蒜 6瓣

豆瓣鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼切成2-3cm条，用盐，淀粉，料酒充分调匀腌制15分钟以上。

步骤 2

姜和蒜切末

步骤 3

葱切段

步骤 4

鱼块先用油炸一下，捞出待用。

步骤 5

把炸完鱼的油烧热，放入姜蒜末，花椒，出香味儿，再放入豆瓣酱，稍微炒一下，放入鱼，翻匀，加入老抽，白糖，翻炒一下，加入水，盖锅煮。

步骤 6

3-5分钟后，加入葱节，轻轻翻炒。

步骤 7

出锅！

菜谱创建时间：2019-03-06 13:17:11