小蛋糕，大美味，8寸戚风蛋糕

作者： 心玲鸡汤

幸福就是和你分享最甜的时光！😄😄 戚风蛋糕应该很多朋友都用过不少配方，有成功的也有出小问题的，我觉得这个配方做出来的蛋糕挺松软美味的！！😋😋😋

用料

• 鸡蛋 5--6个（300克）
• 蛋糕粉（低筋面粉） 90克
• 牛奶或者水 50克
• 玉米油 50克
• 白糖 90克（30克蛋黄60克蛋白）
• 8寸活底模具 1个

小蛋糕，大美味，8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料，面粉过筛

步骤 2

蛋糊→将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，蛋黄加入30克白糖用打蛋器打散，加入玉米油、牛奶搅拌均匀，一次性加入过筛好的面粉，搅拌均匀至无颗粒。

步骤 3

蛋白→将60克白糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖角。

步骤 4

取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白里，用刮刀翻拌均匀，拌匀后倒入模具中震几下，震出里面的气泡。

步骤 5

将蛋糕糊放入烤箱中下层，上下管120度40分钟，再转130度烤15分钟（毎个烤箱不一样，根据自家的温度来调节）。蛋糕开裂不代表不成功，一样美味可口的😋😋

步骤 6

蛋糕烤好后马上取出倒放在网架上，晾凉脱膜。

步骤 7

放凉装碟，准备开吃了😍😍😍

步骤 8

蛋糕松软可口😋😋一下子就清盘了

菜谱创建时间：2019-03-06 12:55:24