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芒果双皮奶(秒杀满记甜品 详细的图文步骤)的做法

芒果双皮奶(秒杀满记甜品 详细的图文步骤)

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暖暖食养日记
十几年前,跟我好朋友去吃满记甜品的时候还很穷,一份小小的甜品要几十块钱,坐在满记的店里,满怀期待的等着店员把甜品端过来,再小心翼翼的拿着勺子舀,都不记得到底吃了什么,吃的是什么味道,只记得当时那种矜持的感觉。 即使到现在,我依然喜欢吃满记甜品,它家的双皮奶是我每次必点的,上周去吃了一个芒果双皮奶,觉得非常新鲜,芒果的清新配上双皮奶的醇,竟然格外的搭配,回家自己试一下了,嗯,说一句多有得罪的话:我现在做的双皮奶不输满记的呢,尤其是我做的双皮奶的奶皮要比它的可厚多了,满记可能是客流量大了,没有时间做这么厚的奶皮。 现在把作法奉上,希望你也能做出好吃的双皮奶哦!

用料

芒果双皮奶(秒杀满记甜品 详细的图文步骤)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料:奶粉40克,奶油25克,冰糖8克,蛋清30克,芒果半个,柠檬一片。 芒果和柠檬没有拍,但要做出好吃的芒果双皮奶,这两样不能少。 奶粉依然要选择全脂牛奶。如果没有冰糖可以用白糖来代替。 蛋清最好选择新鲜的,因为不新鲜的鸡蛋蛋清有一股子腥味,会影响口感。30克蛋清是一个较小鸡蛋蛋清的量,如果家里的鸡蛋较大,取一个鸡蛋的大部分蛋清就行,不要全用完。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把冰糖、奶油、奶粉放到一个碗里,加入200克的开水搅拌均匀,然后静置。 我这个碗就是平常我家吃饭的碗,水加要快满了就不要加了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等牛奶凉了,其表面自然会结一层奶皮。 有的盆友做了不结奶皮,原因有二:一奶粉或者牛奶不是全脂的,二,冲牛奶的水不热。这时候可以把牛奶放到奶锅里烧开,再静置让其出现奶皮。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶皮下面的牛奶缓缓倒出,注意不要破坏它的奶皮,碗里留少部分牛奶。奶皮会自然的浮到牛奶的上面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在倒出的牛奶中加入蛋清。用打蛋器搅拌均匀。没有打蛋器用筷子也很啊。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给加入蛋清的牛奶过筛。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛后的牛奶滴入四到五滴的柠檬汁,这样做可以去掉蛋清的腥味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好的牛奶沿着碗边倒入原来的碗中。你会看见最开始形成的奶皮会慢慢的浮上面。盖上盖子,放入蒸锅里开蒸。我这里没有盖子,所以,我就用了一个比较大的碗来代替。 蒸的时间是:大火烧开水,水开后转小火蒸12分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好后静置一会,你会看见双皮奶的表面出现一层厚厚的奶皮。 来欣赏一下这厚厚的奶皮吧!所谓双皮奶就是一开始用热水冲的时候形成的一层奶皮,然后蒸完晾凉又形成的一层奶皮。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸奶的过程中,准备半个芒果切小丁。切芒果的方法就是用刀把果肉切成小丁,再用勺子把芒果舀出来。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芒果丁放到双皮奶上面。一碗双皮奶就做好啦!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

双皮奶可以温热的时候吃,也可以冷藏再吃,我个人喜欢吃冷藏的。冰冰的甜甜的,饭后来一碗很惬意。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

友情提示:双皮奶一定要跟芒果一起喂入口中哦,奶的香醇配上芒果的清新口感,食物怎么能这么美好?!

芒果双皮奶(秒杀满记甜品 详细的图文步骤)的小贴士

用尽量简单的方法作出尽量好吃的食物,是我的追求,但双皮奶的好吃在于其厚厚的奶皮!所以,要想吃到正宗且香醇的双皮奶,今天写的这几个步骤不建议省,喜欢吃芒果,喜欢吃奶制品的厨友们别错过哦!

菜谱创建时间:2019-03-06 09:09:19
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