KFC蛋挞

作者： 是婷子的菜呢

懒人版本！😉

用料

• 纯牛奶 60克
• 蛋黄 3个
• 淡奶油 120克
• 炼乳 15克
• 白砂糖 5克
• 蛋挞皮 10个左右

KFC蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备一个无水无油的碗，还有一个干净的勺子。在碗中加入15克的炼乳

步骤 2

再加入5克白糖，糖的总质量不能超过20克哦！尽量控制在15-20克，喜欢甜一点就20克😝

步骤 3

加入3个蛋黄，只要蛋黄哦！！蛋清不要加入哦！！

步骤 4

然后开始搅拌搅拌！！充分的将炼乳，白糖，蛋黄融在一起！！搅拌至白糖融化哦💪🏼

步骤 5

冬天室温低，白糖不容易融化的话，可以在下面再用一个大一点的碗，装上热水，这样隔水搅拌，半糖融化的比较快哦！

步骤 6

烤箱预热至200度，上下火

步骤 7

蛋液和糖搅拌融化后，加入120克的淡奶油，搅拌均匀即可😉（不要过分搅拌哦，不然淡奶油打发了就不好了！）

步骤 8

最后再加上60克的纯牛奶搅拌均匀！

步骤 9

蛋挞液过筛，这样做出来的蛋挞更加细滑哦！！

步骤 10

在烤箱预热快到200度是，从冰箱拿出蛋挞皮，这样蛋挞皮不容易软掉！

步骤 11

将蛋挞液搅拌均匀后，倒入蛋挞皮，8-9分🈵就可以啦！不要🈵哦！！小心溢出来！！

步骤 12

放入烤箱中层！大家带好隔热手套哦！小心烫！！

步骤 13

大家不要偷懒哦！隔一会就去看一下蛋挞的情况，毕竟每家的烤箱脾气不一样，还是盯着点好😂

步骤 14

当蛋挞基本都烤至有焦糖色就可以关火了！个别边缘的蛋挞没有焦糖色很正常，大家不用等了，因为烤箱各个部位温度还是有差距的，如果等旁边的也有焦糖色的话，中间的蛋挞可能糊了😂大家不要贪心哦！

步骤 15

大家带好手套再拿出来哦！！一定一定小心烫哦！！

步骤 16

拿出来后放凉一会再吃哦，蛋挞里还是很烫的哦！！

步骤 17

大功告成！！

菜谱创建时间：2019-03-05 21:22:21