凉拌爽口小葱假鲍鱼

作者： 为爱下厨的懒懒

今天我们在家吃假鲍鱼。每年的冬末春初是假鲍鱼大量上市的时节。因为它独特的黏液比较难清除干净，尽管吃它好处多多（可以双向调节血压，调节月经不调，滋阴，固肾，调节内分泌），，所以在家其实很少吃。其实它的黏液越多就代表它越新鲜。假鲍鱼其实和鲍鱼并不是亲属关系，它的学名叫水泡蛾螺，我想大连人之所以管它叫假鲍鱼，可能是它的口感和鲍鱼相似吧。

用料

• 干辣椒 2个
• 盐 3克
• 陈醋 5克
• 海鲜生抽 1勺
• 生的假鲍鱼 750克处理完大约500克
• 小葱 100克
• 麻油 10克
• 蚝油 1勺
• 糖 5克

凉拌爽口小葱假鲍鱼的做法步骤

步骤 1

今天逛海鲜市场看到假鲍鱼很新鲜，想着给我的胖哥哥做点吃，就买了些。老板娘给一个个挑大的。倒入盆中，用热水反复清洗，你会发现很多很多很多很多的黏液😓😓

步骤 2

这是我用热水清洗了第8遍之后的样子，这时黏液已经不多了，如果觉得还不干净的话，可以再加入一些玉米面再反复搓洗几遍。

步骤 3

冷水下锅，不知道为什么下锅后它又出现了黏液，我被它的黏液打败了，😂😂😂等水开后5分钟关火，然后用冷水反复冲洗，这样做假鲍鱼口感会爽脆哦。

步骤 4

清洗干净后去壳，很容易就去掉的，去掉假鲍鱼后面的黄色部分，这样看着干净和顺眼多了吧😀😀

步骤 5

预处理好的假鲍鱼切片，干辣椒炸油，把事前准备好的调料混合在一起加入小葱，盘它吧。爽口美味的假鲍鱼拌小葱就做好了。

凉拌爽口小葱假鲍鱼的小贴士

看到下厨房还没有这个菜的做法，就想着分享给爱下厨的你们。以后会和爱下厨的你们一起分享更多家乡美食。

菜谱创建时间：2019-03-05 19:24:12