免烤奥利奥芝士杯-小美版

作者： 越越宝贝噜噜

为孩子学校义卖活动准备的便于携带和分享的慕斯杯装的奥利奥芝士杯，简单快手又美味！带去学校立马抢空！

用料

• 奥利奥 120克+40克
• 奶油奶酪 200克
• 黄油 40克
• 奶油 400克+100克
• 细砂糖 30克+20克+6克
• 装饰材料 果干几颗

免烤奥利奥芝士杯-小美版的做法步骤

步骤 1

主锅上放一只大碗，称40克黄油，然后将黄油隔水融化，重新放在主锅盖上，加入120克奥利奥饼干碎，稍微搅拌一下，放入8个慕斯杯，可以用勺子轻轻压一下，然后放入冰箱冷藏待用。（这个方子用的黄油量比较少，也可以不用，因为加上去的奶油芝士比较厚实，基本不会漫下去。）

步骤 2

主锅无水无油，插入蝴蝶棒，加入全部的淡奶油与40+6的糖，（也可以将配方上2次的量分开打发。）先1分钟速度3.5开始打发，随后根据奶油打发情况10秒一次继续打发，只需打发至8分状态即可。我用的蓝风车的奶油，合计打发时间用了1分钟40秒。啰嗦一下，奶油的打发一定要多观察，听！看！注意不要打发过头！

步骤 3

将奶油用刮刀取出，不用清洗主锅。在主锅加入奶酪，与20克糖，用30-50秒速度5打细腻。加入4/5的奶油，先用刮刀翻拌一下，再30秒，速度4搅拌，中间停顿一下，借助刮刀将锅壁上的铲下去。（具体可10秒一次操作，以免打发过头）加入剩下的40克奥利奥碎，20秒速度2搅拌均匀。取出分别装入已有饼干底的杯子中。表面用小勺轻轻抹平。

步骤 4

剩余100克左右奶油，装入裱花袋，在芝士表面挤一朵小花，放上装饰的干锅，入冰箱冷藏3小时即可食用。

菜谱创建时间：2019-03-05 10:20:47