肠粉酱汁

作者： amanda-y

喜欢在哪家吃肠粉，最主要是哪家的浇汁令人满意，红荔村连锁店做到那么多分店，不明白为什么他们家的汁那么难吃？ 因为一直没有找到自己曾经在好吃的街边小店吃过的那种汁儿的味道，所以一直没有把肠粉纳入自家的早餐。 前天偶然试了一下觉得挺接近的。 我这个记忆力前天吃还说盐放多了，下次要少放点，结果今天吃就忘记了，还是放一样的，所以我必须记一个菜谱。 就这样。

用料

• 生抽 适量
• 老抽 1勺
• 清水 1小碗
• 油 适量
• 蒜 10瓣
• 葱 2根
• 芝麻 一把
• 面粉 少量
• 十三香 少量
• 黑胡椒粉 少量

肠粉酱汁的做法步骤

步骤 1

一写菜谱才发现用的东西还真不少。😁奶锅里放一层油，稍厚一点。下大蒜末炸香，蒜末一定要足，要变黄色的时候，下入葱白末一起炸，变微黄后下入少量的十三香，黑胡椒粉，最后放葱花末。

步骤 2

准备一个小碗放上适量的面粉。主要靠酱油，略微放一点点老抽加色。然后在我家是1/4勺盐，也就是平时一个菜的盐量减半。和匀。最后加一碗清水。和匀。 倒入炸好了蒜末，葱末的奶锅中，撒一把熟芝麻，（如果是生芝麻的话，就在炸大蒜末的时候一起炸香，）煮滚收浓。 浇在蒸好的肠粉上。 还可以配点黄瓜丝儿，水煮蛋。 一顿美味的早餐搞定。 早上太忙了，忘记拍成品图了，以后再补吧。

菜谱创建时间：2019-03-05 00:09:07