蛋白脆饼

作者： amanda-y

用的是君之的蛋白薄脆饼方子。谢谢。因为非常好吃，第一次，儿子主动每天回家都要吃我做的饼干。所以特别根据自己家的量，还有烤箱温度，写一个菜谱方便以后使用。 昨天又做了一次。发现了一个省力气的好办法，用打蛋机的慢速挡搅面糊，出来的味道一模一样，而且面糊更细腻，之前搅面糊可把我累坏了😙。我的打蛋机是单头的，只有两档。 昨天没有用裱花袋用的是保鲜袋。口大，盛面糊真方便，而且用完不用洗袋子。

用料

• 蛋白 3个
• 黄油 150克
• 糖粉 180克
• 面粉 150克

蛋白脆饼的做法步骤

步骤 1

黄油微波炉40秒融化。稍凉后放入蛋清，用手动打蛋器搅拌均匀，放入糖粉搅拌均匀，放入过筛的面粉搅拌均匀。（我这一次本来蛋白是准备做蛋糕的，所以加了一勺糖，大概10克，后来觉得蛋糕太麻烦，又来找饼干的方子，因此糖粉就减少了一些，好像放了130的样子。这个糖粉到底放多少？或者是可不可以放白糖加玉米淀粉还要摸索。因为糖粉这一包用完之后也没准备再买。）

步骤 2

用裱花袋挤成自己想要的形状。圆的方的三角的随意，不要太厚就行。花型最后是没有的。所以什么嘴都可以。

步骤 3

烤箱160度15分钟.这是刚拿出来的样子，我们家最适合的搞法是15分钟之后关火，余温继续再烤一烤。 烤饼干用油纸比用锡箔纸更好一点，取下来的时候更不粘一些。 这个量是两盘的量，第2盘用的油纸。

步骤 4

放凉后装在厚实一点的保鲜袋里，这个量够吃一个星期的。 现在过了半个星期，跟刚开始吃的时候一样脆。

菜谱创建时间：2019-01-31 10:38:31