冻芝士蛋糕（免烤）

作者： 聆裕子兮

这款冻芝士蛋糕是属于重芝士哦，浓浓的芝士味简直是芝士控的最爱！口感也炒鸡丝滑，非常简单的制作，这是我日常种草的一款蛋糕，在这里分享给喜欢吃芝士的小伙伴，绝对会惊艳到你！😋

用料

• 奶油奶酪:720 克
• 鱼胶粉:35 克
• 蛋黄:4 个
• 牛奶:180 克
• 糖:180 克
• 淡奶油:460 克
• 饼干:适量
• 融化的黄油:适量

冻芝士蛋糕（免烤）的做法步骤

步骤 1

先把模具用锡纸包好，这个量可以做两个六寸的芝士蛋糕

步骤 2

然后饼干我是没有分量的，喜欢厚点就多放点饼干，我这个是香葱梳打饼干，只是个人爱好，一般用消化饼干比较好操作。😋

步骤 3

然后用软化的黄油混和到饼干里，一起抓匀到像图片的状态就可以了

步骤 4

拌匀的饼干碎放到模具内压实，然后放冷藏冻着备用。

步骤 5

这里是蛋黄和牛奶混在一起隔开水搅拌，

步骤 6

搅一会就变得有点浓稠的状态了，放一边备用，其实这个部骤可以省略，只是我吃不惯生的蛋黄，所以才要加热

步骤 7

鱼胶粉用适量的开水搅开，放一会就融化了，

步骤 8

温室软化的芝士加糖搅到顺滑状态，然后依次放入鱼胶水，牛奶蛋黄液搅匀，备用

步骤 9

然后打发淡奶油

步骤 10

最后就是芝士糊和淡奶油混和搅匀

步骤 11

最后倒入模具里，可以用巧克力酱画线条装饰，我是买的现成的酱画的，画的时候要快，趁蛋糕体还没硬的时候迅速画，最后就可以放冰箱冷藏了，冻一晚第二天就可以脱模了

冻芝士蛋糕（免烤）的小贴士

鱼胶粉可以换吉利丁片，脱模的时候可以用喷枪在周围喷一圈，也可以用热水洗的餐布捂一下周围，就可以轻松脱模啦😋

菜谱创建时间：2019-03-04 19:14:18