不用揉出膜的面包吐司🍞

作者： 香bao宝

没有面包机，也想吃面包吐司，揉不出薄膜怎么办～

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 110克
• 全蛋 1个（40克）
• 糖 40克
• 黄油 25克
• 酵母 3克
• 盐 4克

不用揉出膜的面包吐司🍞的做法步骤

步骤 1

牛奶微波炉加热40秒，温度40度左右，就是你喝的话是热的，但是不烫嘴就行

步骤 2

加入酵母泡十分钟左右，泡酵母的同时，把除黄油以外其他材料混合，再倒入牛奶酵母揉面

步骤 3

初始状态面团揉好，有点粘手是很正常的，从盆里拿出来开始加黄油，黄油稍微软化一下就好，还是固态黄油，一点一点加入

步骤 4

加入黄油，像洗衣服一样揉面，伸展面团，可以拿起面团摔向硅胶垫上，直到把黄油全部加入进去，面团变得细腻，有延展性，此时大概用时40分钟，但手套膜还是没有出现，也没有关系，放进烤箱25度左右让面团发酵

步骤 5

一个小时后，面团2倍大，并且不回缩，温度没有那么确定25度，就是手放进烤箱有点温而已，不烫

步骤 6

面团拿出来分三等分，擀面杖排气后紧紧的卷起来放磨具中

步骤 7

放入烤箱继续二次发酵30-40分钟左右，看面团长大1.5倍，就可以烤了，平时什么温度烘烤就什么温度

步骤 8

出炉了

步骤 9

内部组织

不用揉出膜的面包吐司🍞的小贴士

我这里是用了一颗鸡蛋，蛋液正好40克。 牛奶和面如果干的话可以看着增加，我初始牛奶是110克，因为面粉吸水性不同，后期我又加了三克牛奶🥛，所以还是要看面粉吸水性 初步揉成不粘盆面团，其实挺粘手，这个没关系，后期揉面会越揉越光滑，不用添加干粉，揉就行了…… 手套膜我没揉出来过，但是发酵发好了也是可以的！

菜谱创建时间：2019-03-04 17:06:38