心心念念的莜面

作者： 馋猫儿大厨

莜(yóu)面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。 除此之外就是个人喜欢！ 莜面可以说是百搭，说白了就是做什么卤汁都好吃，只要你能想到的。 我家里常吃的就是西红柿鸡蛋还有肉丁茄子。夏天还可以做凉汁。

用料

• 莜面
• 热水

心心念念的莜面的做法步骤

步骤 1

祖传的面盆中放入莜面搅散

步骤 2

加入热水，差不多比例是1:1

步骤 3

用筷子搅成絮状，稍微晾一下后和成面团

步骤 4

没有干面光滑就可以了

步骤 5

手残党第一次做的栲栳栳

步骤 6

栲栳栳太费时间改用工具了

步骤 7

再整点儿猫耳朵，纯手工啊

步骤 8

来个合影

步骤 9

做好的茄丁卤，最好汤汁多些。撕一些莜面随吃随加。开动吧！

步骤 10

换个清爽的口感:黄瓜小萝卜

心心念念的莜面的小贴士

莜面和水的比例1:1 蒸好趁热吃，凉了有点点硬 做多了可以直接冷冻保存，吃的时候再蒸透即可

菜谱创建时间：2019-03-04 16:26:12