香蕉蔓越莓全麦司康

作者： 叨叨姐姐

继咸蛋黄肉松司康后，一款热量较低的司康饼，100%全麦粉，减少黄油和糖的用量，加入香蕉综合全麦粉的粗糙口感，高纤饱腹，很不错的早餐选择哦。

用料

• 全麦粉 150g
• 黄油 20g
• 细砂糖 20g
• 牛奶 60g
• 全蛋液 25g
• 泡打粉 4g
• 香蕉 60-80g
• 蔓越莓干 30g
• 柠檬皮屑 1个

香蕉蔓越莓全麦司康的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐搓干净用刨皮器刨皮，蔓越莓切小一点，香蕉切丁。

步骤 2

全麦粉、糖、泡打粉混合均匀，加入切小块的黄油，用手指抓匀至无黄油块的粗沙状。

步骤 3

加入蔓越莓、香蕉、柠檬皮屑混合均匀。

步骤 4

鸡蛋液和牛奶混合均匀。

步骤 5

将鸡蛋牛奶液倒入2中，翻拌至无明显干粉（切勿过分搅拌）。

步骤 6

案板上撒少许干粉，将面团取出，按压成3cm厚的圆饼状，平均分割成6份（或1.5cm厚，用圆模压形）。

步骤 7

放烤盘里，表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱中层，180度，20-25分钟。

步骤 8

烤好取出趁热食用，或放凉密封保存，吃之前可以加热再食用。

香蕉蔓越莓全麦司康的小贴士

1.夏天温度高，建议使用冷藏的鸡蛋和牛奶； 2.蛋奶液加入粉中切忌过度搅拌，否则入烤箱后无法长高，口感变差变实； 3.不同面粉吸水性不同，可视面团状态少量增减。

菜谱创建时间：2019-03-03 22:27:35