地瓜酥脆饼

作者： 水譕訧

300克面粉＋30克白糖＋3克酵母＋30克玉米油＋180克温水。搅拌成棉絮，揉搓光滑的面团。放到温暖处发酵至两倍大。 普通面粉160克＋熟的凉豆油80克，搅和成面团放到一边。 醒发好的面皮揉搓排气，面皮和油酥分别分成等量的小份揉圆。面皮包上油酥，收口捏紧向上擀成长方形的薄皮，两边折称三折，再次擀薄一点，从一头卷起。从中间切开，切口向下。用拇指在中间转个小坑。放入地瓜（或者自己喜欢的各种其他美食）。捏紧，收口向上再次擀成饼。平底锅刷油，放入饼坯，饼坯上面刷上油，中小火反复三遍翻面，慢烙至两面金黄即可

用料

• 面粉 300克
• 白糖 30克
• 酵母 3克
• 玉米油 30克

地瓜酥脆饼的做法步骤

步骤 1

面团提前发好，油酥团准备好，地瓜蒸熟

步骤 2

面坯和油酥团分成等量的份。面皮包上油酥

步骤 3

收口捏紧

步骤 4

擀成长方形的薄面皮

步骤 5

从一头折起，折成三折

步骤 6

再次擀薄一点，从一头卷起。

步骤 7

中间切开，切口向下。

步骤 8

用拇指转一个窝，将地瓜（或者其他食材）放到里面。收口捏紧

步骤 9

再次擀一下

步骤 10

擀得不用太薄

步骤 11

平底锅刷油，饼坯上面刷上油，中小火反复三遍翻面。慢烙至两面金黄即可

地瓜酥脆饼的小贴士

地瓜可以换成芝麻丸，肉馅，虾馅等

菜谱创建时间：2019-03-03 19:19:55