鲜鲜牛肉小云吞

作者： 巧思嫣然

小时候外婆经常会给我做小云吞，鲜美的高汤做底配上些许绿油油的时令蔬菜，起锅时放上切得细细的小葱段，现在回想起来，这个味道仍然是记忆中不可忘却的一段小美好：）

用料

• 食材：牛肉 800g
• 马蹄 300g
• 口蘑 200g
• 调料：耗油 适量
• 虾油 6-8汤勺
• 花椒油 2勺
• 葡萄酒 适量
• 盐 5克
• 清水 适量

鲜鲜牛肉小云吞的做法步骤

步骤 1

口蘑去根洗净，焯水，切丁备用

步骤 2

马蹄去皮洗净切丁备用

步骤 3

把牛肉馅及配菜调料和均匀，分次加适量清水搅上劲

步骤 4

包好入盒冷冻保鲜

鲜鲜牛肉小云吞的小贴士

PS：1.分次加入清水的目的是为了使牛肉馅口感细致 2.花椒油可以去腥，如果觉得太油腻，可以把花椒油换成花椒水，取代清水加入馅料中，因为我是用的牛肉肋条做馅料，怕口感较粗糙，就多加了些油进馅料里。

菜谱创建时间：2019-03-03 18:08:05