炼猪油附方便保存取用法

作者： YH小与

为毛要练猪油呢？因为做黑洋酥馅儿、中式酥点都要用到。 常温下的猪油呈固态，取用的时候需要用勺子来挖。挖完勺子上沾满猪油，不好洗也容易浪费。 小与把它做成麻将块，一个15克，日常冷藏保存，需要用时按量索取，不但方便还特别好看。

用料

• 猪板油 500克

炼猪油附方便保存取用法的做法步骤

步骤 1

猪板油切小块，冷水冷锅煮至沸腾，倒出洗净。

步骤 2

再次加入少量冷水，中火开盖，煮至水份蒸发，油自然析出

步骤 3

油自然析出后，改小火，榨至炼出油渣。

步骤 4

出油后尽早分次将油滤出，防止长时间熬制颜色发黄。

步骤 5

热油为浅黄色

步骤 6

等完全冷却后即为乳白色。

步骤 7

可以在猪油未完全冷却之前倒入硅胶模，冷冻脱模后冷藏保存。

菜谱创建时间：2019-03-03 17:17:23