牛肉粒披萨

作者： 我很家常

披萨上放的馅料是根据自己的喜好做的，可以随意搭配。 🌹温馨提示：如果你没有把握把牛肉炒的很嫩就改其他食材吧哈，不然口感不好。附上个嫩牛肉方儿吧，可以参考哈：https://www.xiachufang.com/recipe/102197460/

用料

• 1️⃣面饼
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 100克
• 酵母粉 3克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 玉米油 15克
• 温水 180克
• 2️⃣酱料
• 西红柿 300克
• 番茄酱 30克
• 番茄沙司 30克
• 洋葱 100克
• 大蒜 1 大瓣
• 牛至叶碎 1克
• 盐 3克
• 3️⃣馅料
• 牛肉(里脊) 150克
• 白糖 1 克
• 酱油 10克
• 黑胡椒碎 随意
• 淀粉 半小勺
• 柿子椒 100克
• 胡萝卜 100克
• 豌豆 50克
• 甜玉米粒 50克
• 大虾仁 12个
• 4️⃣马苏里拉奶酪 250克

牛肉粒披萨的做法步骤

步骤 1

把面饼的所有材料放入面包机，开启揉面和发酵模式。(大约需要一个半小时)

步骤 2

接下来准备披萨酱和馅料。先把牛肉处理一下：牛肉切小丁，攥干水分！加1克白糖抓匀，加入酱油和黑胡椒碎拌匀，静置20分钟以上。加一小勺淀粉拌匀。

步骤 3

利用静置牛肉的时间，我们炒个披萨酱。西红柿烫一下剥皮，切碎，大蒜切碎，洋葱切小丁。

步骤 4

锅中放少量底油，加入蒜末和洋葱碎炒香炒软，加入西红柿碎和盐炒炒炒，加入西红柿酱、沙司和牛至叶继续炒，炒至图中样子。盛出备用。🌹我用的是无添加的番茄酱+番茄沙司，如果只用无添加的番茄酱，建议再加1克盐和1克糖。

步骤 5

锅中用刷子刷一层油，开大火烧至微微冒烟，关小火加入底油，马上把处理好的牛肉放入锅中，用铲子摊开，不要翻炒，保持小火半分钟。转大火，慢慢翻炒，至变色，盛出捞油备用。

步骤 6

豌豆、玉米粒焯水、豌豆剥皮备用。虾仁焯水煮熟捞出备用。

步骤 7

柿子椒、胡萝卜切丝，用一点点油稍微煸炒一下，以去除一些水份。盛出备用。也可以用烤箱烘烤。

步骤 8

取出发酵好的面团，揉成光滑面团。再松弛20分钟。

步骤 9

用手按压成周圈比较厚的薄饼，我用的是28厘米的方盘，所以就按成差不多的形状。中间用馕针扎孔，没有馕针用叉子或牙签扎。同时预热烤箱200度。

步骤 10

放在烤盘上，涂满披萨酱。

步骤 11

铺上牛肉粒，撒一层奶酪

步骤 12

铺上柿子椒和胡萝卜，撒一层奶酪。

步骤 13

撒上豌豆、甜玉米粒，码上虾仁，撒上一层奶酪。奶酪留下30克备用。

步骤 14

放入预热好的烤箱，烤15分钟。撒上剩余的奶酪后继续烤3分钟即可出炉。

步骤 15

切块，吃。三到四个人的量。

菜谱创建时间：2019-03-03 15:15:01