鱼豆腐蔬菜面

作者： 宝宝营养辅食

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。 所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。 我上次就用鳕鱼做过，不过鳕鱼的肉质比较松散，今年挑到了好吃的龙利鱼，最适合用来做鱼豆腐了，成型效果比鳕鱼好很多呢！ 把鱼豆腐做好，随便加点蔬菜，煮个面条就是一餐饭，又鲜又美，好吃炸啦~

用料

• 龙利鱼 60克
• 蛋黄 1个
• 金针菇 10克
• 白菜 1片
• 茼蒿 10克
• 宝宝面条 适量

鱼豆腐蔬菜面的做法步骤

步骤 1

准备食材：龙利鱼60克、蛋黄1个、金针菇10克、白菜1片、茼蒿10克、宝宝面条适量。

步骤 2

将龙利鱼用刀从尾巴向上刮，去除鱼鳞。鱼鳞刮好之后，多用水冲洗几遍，让鱼干净一些。

步骤 3

跟我之前教过大家处理鲈鱼的方法是一样的哦，从尾巴向上，沿着鱼骨头片下来就行了。别忘了用剪刀去除两侧鱼鳍。

步骤 4

最后将鱼肉侧着用刀片下来。

步骤 5

用姜片加温水，把鱼肉浸泡15分钟去腥。

步骤 6

将鱼肉和蛋黄一起放入搅拌机，打成细腻的鱼泥。

步骤 7

取出后，在鱼泥中加入10克玉米淀粉帮助成型。

步骤 8

用筷子顺着一个方向把鱼泥搅拌上劲。

步骤 9

在小碗底部铺上烘焙纸，加入鱼泥，铺匀后上锅蒸15-20分钟，蒸至熟透成型就可以出锅脱模了。

步骤 10

做好的鱼豆腐还比较嫩，姐妹们可以上锅煎一下，这样鱼豆腐表面会更结实些，成型效果会更好哟~

步骤 11

你们看！做好的鱼豆腐金黄的，可以把它们分装好，放入冰箱冷冻着，能吃2周。

步骤 12

锅中煮开水，下入面条。

步骤 13

把金针菇、白菜和茼蒿都分别焯开水，然后切碎。

步骤 14

把切好的蔬菜加入面条。

步骤 15

接着加入切成小块的鱼豆腐。

步骤 16

再煮一会儿，所有食材熟透就可以出锅啦~

步骤 17

这碗中的营养就非常全面了，面条作为主食，鱼豆腐提供蛋白质，还有菌菇和蔬菜，味道也特别鲜美哟~周岁以下的宝宝不要加盐，可以加点虾皮粉来提味，周岁以上的宝宝吃可以加点盐和无添加的酱油就很美味了~

鱼豆腐蔬菜面的小贴士

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。 所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。 tips：把鱼肚子用剪刀剪开，把里面的内脏给拿出来，然后再冲洗干净就可以了。 如果你实在觉得麻烦，也可以像小思爸爸那样，直接把整个鱼头给剪掉。 tips：姐妹们要先把鱼肉片下来，再把鱼鳍的刺剪掉，因为鱼鳍的刺是扎进鱼肉中的，如果整条鱼剪，鱼刺还是会扎在肉里，不能完全清理干净。 作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。 所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。 tips：把鱼肚子用剪刀剪开，把里面的内脏给拿出来，然后再冲洗干净就可以了。 如果你实在觉得麻烦，也可以像小思爸爸那样，直接把整个鱼头给剪掉。 tips：姐妹们要先把鱼肉片下来，再把鱼鳍的刺剪掉，因为鱼鳍的刺是扎进鱼肉中的，如果整条鱼剪，鱼刺还是会扎在肉里，不能完全清理干净。

菜谱创建时间：2019-03-03 11:21:34