黄焖鸡米饭

作者： 小周同学123

想吃黄焖鸡？自己动手做吧！味道一毛一样，吃着还更放心。

用料

• 鸡腿 2只
• 干香菇 10朵
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 冰糖 少许
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 姜 数片
• 青椒 2个
• 洋葱 1个
• 土豆 2个
• 生粉 少许备用
• 大蒜 3-4瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 小米辣 4个

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉洗净剁成小块（我的剁得有点大，小块点更好吃些），我用的是全鸡腿，不是琵琶腿那种。加料酒、食盐、生姜片腌制20分钟。

步骤 2

干香菇洗净用热水泡开，香菇水留用，泡开的香菇可以根据大小切一下。

步骤 3

洋葱切块备用

步骤 4

土豆切块备用，土豆可以切大一点，太小容易煮化。

步骤 5

大蒜切碎备用

步骤 6

青椒切块，我用的是灯笼椒

步骤 7

酱汁：耗油、老抽、生抽、豆瓣酱、冰糖4-5颗

步骤 8

热锅烧油，洋葱先爆香，可以剩出一半最后备用。

步骤 9

腌制好的鸡肉下锅和洋葱一起煸炒，炒至鸡肉变色就加入大蒜一起煸炒，炒到鸡肉有焦黄色就准备放入砂锅啦。

步骤 10

放入砂锅

步骤 11

将土豆、香菇铺在鸡肉上，撒上小米辣，喜欢吃辣的可以多放点。

步骤 12

加入刚才泡了香菇的香菇水和酱汁，盖上盖子焖煮。我这个水加得有点多了。

步骤 13

中途开锅翻动一下，根据咸淡再加点食盐，加入青椒继续焖煮。

步骤 14

煮到土豆软糯，汤汁收到浓稠了就可以起锅了，撒上香葱。配上新煮的米饭，浇上汤汁拌饭，味道棒极了！

黄焖鸡米饭的小贴士

1、可以不换锅，但是用砂锅煮的味道更想原装黄焖鸡 2、砂锅里加水最好是食材的三分之二就可以了，如果加多了，煮到后面汤汁不浓稠就靠生粉了。我的就是加多了后面收汁靠生粉。

菜谱创建时间：2019-03-03 11:00:57