厚蛋烧-番茄炒蛋新吃法

作者： 陈萌萌-

😝包括我在内的好多小伙伴，入门的时候基本都学了番茄炒蛋，这个搭配不仅简单，而且好吃呀！ 今天想用另外一种方式做番茄鸡蛋，厚蛋烧是日式做法，那我这也算是融合创意菜了吧？哈哈

用料

• 鸡蛋 4个
• 番茄 1个
• 盐 1克

厚蛋烧-番茄炒蛋新吃法的做法步骤

步骤 1

番茄去皮，番茄底部划十字刀，开水里泡1分钟

步骤 2

番茄去皮切小块

步骤 3

加入鸡蛋、盐混合

步骤 4

⚠️全程小火‼️锅里刷一层油，倒入少量鸡蛋液铺满锅底（我没有方方的锅，普通平底锅也可以做的哦~）

步骤 5

鸡蛋液半凝固之后开始卷，慢慢把卷好的鸡蛋往后推，在空白处刷点油再倒入鸡蛋液，如此循环到鸡蛋液用完

步骤 6

卷成型后，两面再各煎1分钟定型。出锅切1.5-2cm厚

步骤 7

超嫩的番茄厚蛋烧就好啦~（王先生说达到餐厅的水平了，捂脸偷笑🙊哈哈哈）

厚蛋烧-番茄炒蛋新吃法的小贴士

1️⃣厚蛋烧是非常嫩的，建议番茄去皮，不然影响口感 2️⃣1个中等大小的番茄加入4个鸡蛋，口感比较好，番茄多了不易成型，鸡蛋多了容易煎老（新手可尝试放少点番茄比较好卷，但是可能不够嫩） 3️⃣继续倒鸡蛋液之前要刷油！要刷油！刚刚的油已经被鸡蛋吸走了，不刷油煎好了不太好挪

菜谱创建时间：2019-03-03 10:23:05