简单易做的鱼骨酱

作者： 玉米小鱼

微酸微辣的鱼骨酱是我们当地的一道特色家常菜，每当一说起这道菜，就会让人直流口水，胃口大开，能多吃一碗饭，可以称得上是下饭神器，值得推荐！

用料

• 鮸鱼 一条条
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 淀粉 2勺
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 红糖 适量克
• 食醋 适量
• 水 适量
• 姜 适量
• 红辣椒 2干

简单易做的鱼骨酱的做法步骤

步骤 1

准备食材（忘了拍淀粉和辣椒了）

步骤 2

把鱼切成小块

步骤 3

热锅，倒油，然后放入少量食盐（放了食盐为了在下一步放入鱼块时防止油四溅开来，避免我们的手被烫伤）

步骤 4

油七成熟时放入鱼块，煎一会儿

步骤 5

把鱼块翻动一下，另一面也煎一会

步骤 6

放入葱姜蒜末，辣椒段

步骤 7

倒入料酒、酱油、糖，用铲子轻轻翻动几下，让调料和香料均匀的跟鱼块接触

步骤 8

加水，差不多刚刚没过鱼块，焖煮两三分钟

步骤 9

两三分钟后，水分微微浓稠时（此时鱼基本上熟了），先加醋（醋一定要加的，酸是这道菜的特色），然后慢慢加入水淀粉，一边倒水淀粉，一边搅拌，使水淀粉和鱼块均匀的融合在一起，当煮到汤汁看上去透明时，鱼骨酱就熟了，然后撒上葱叶，起锅！

步骤 10

晶莹剔透的酸辣鱼骨酱可以享用咯😄

简单易做的鱼骨酱的小贴士

1、食醋一定要放的，因为酸是这道菜的特色，辣椒看个人口味，爱吃辣的可以多放一些，不爱吃辣的可以少放或者不放 2、鱼也可以用马鲛鱼

菜谱创建时间：2019-03-02 23:08:50