English sherry trifle-英式奶油松糕

作者： 今天也是优秀吃饭

加拿大“新东方烹饪学校”week7 其实就是海绵蛋糕＋卡仕达＋果酱，但是摆盘非常好看 One of the Final exam

用料

• 海绵蛋糕
• 全蛋 250g
• 糖 100g
• 面粉
• 香草卡仕达
• 香草荚 半根
• 牛奶 750ml
• 糖 100g
• 蛋黄 5个
• 玉米淀粉 40g
• 装饰
• 蓝莓 树莓 草莓
• 奶油 400ml
• sherry wine 100
• 糖水（等量糖＋水） 160ml

English sherry trifle-英式奶油松糕的做法步骤

步骤 1

全蛋＋糖搅拌均匀，水浴加热直室温

步骤 2

打蛋器打发，5-8分钟，画8字不会很快消失

步骤 3

分三四次加入面粉，搅拌直到看不到干粉，不要过度搅拌

步骤 4

倒入模具350°，烤18-22分钟

步骤 5

牛奶加糖，香草荚刮出籽，连荚带籽一起放入牛奶，小火加热

步骤 6

蛋黄打散，加入玉米淀粉，牛奶加入蛋黄，边倒边搅

步骤 7

重新把牛奶倒入锅中，加热，直到变成粘稠的卡仕达酱，过筛，覆盖保鲜膜，冰水冷却

步骤 8

海绵蛋糕水平切三层，再竖切成块，备用

步骤 9

sherry和糖水混合，不用sherry可以替换成等量莓子汁

步骤 10

奶油打发，冷藏备用。开始发挥想象力装饰

English sherry trifle-英式奶油松糕的小贴士

一定一定不要搅拌过度

菜谱创建时间：2019-03-02 21:02:20