凉拌花甲

作者： 冬月-

每次在外面吃到花甲都想自己做，但是感觉特别难。今天第一次做，没想到味道还不错！

用料

• 花甲 600克
• 辣椒（小米辣） 5-8个
• 香菜 3根
• 生抽 3勺
• 陈醋 3勺
• 糖 1勺
• 蒜 3瓣
• 香油 半勺
• 花椒油 半勺

凉拌花甲的做法步骤

步骤 1

超市挑选活的花甲（用手指碰碰触须，立马收缩的为活）洗净，放在盆里，加半勺盐，几滴香油，静置十五分钟，等待花甲吐沙。

步骤 2

将吐沙后的花甲捞出备用

步骤 3

锅里烧水。水开了以后倒入花甲，两分钟左右全部开口，建议煮五分钟左右。时间到捞出放凉，有空壳的捡出。

步骤 4

煮花甲的时候准备佐料。小米辣，香菜切成小段，大蒜切末。

步骤 5

将所有的佐料放在碗里，跟花甲拌均匀。建议用大一点的碗拌好再装盘。

凉拌花甲的小贴士

1、吐沙环节可以来两次，吐得很干净。 2、小米辣（指天椒）根据自己口味喜好添加。八个以上就比较辣了。 3、如果愿意也可以把花甲肉全部剔出来，吃着更方便。

菜谱创建时间：2019-03-02 21:02:18