营养健康的烤鲈鱼

作者： 手机用户5885_b92c

用料

• 鲈鱼 1条
• 料酒 3勺
• 姜 6片
• 盐 6克
• 十三香 1勺
• 藕 1节
• 土豆 1个
• 灯笼椒 半个
• 豆豉 2勺
• 橄榄油 3勺
• 香菜 1干
• 盐 5克
• 芹菜 2根
• 金针菇 1把
• 洋葱 半个
• 白芝麻 5克
• 干辣椒 6个
• 大蒜 6瓣
• 花椒 10粒

营养健康的烤鲈鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲈鱼一条，超市宰好后回家洗干净，记得一定要把肚子内部附着的黑色的东西洗掉（这些黑色的东西很腥）从中间切开，不要切断，鱼身外面从前向后切几刀便于入味，放在盘里，然后表面抹上盐、十三香、料酒、姜片，盐制30分钟。30分钟后将盘内的水分倒掉，用厨房纸将鱼表面的水分吸走，然后在烤盘上铺一层锡纸，刷上橄榄油，将鱼平铺在上面，鱼的表面也刷上橄榄油，内部表面也要刷，尤其是与锡纸接触的地方更要刷多一点，防止烤焦。

步骤 2

烤箱210预热，预热完成后将鱼放进去，上下面烤制20～30分钟，时间根据鱼的大小确定，也可根据鱼表面的颜色变化确定结束时间，鱼表面变为金黄色即可。腌制与烤鱼的过程中准备配菜，土豆、藕切片连同金针菇一起焯熟，芹菜切段，灯笼椒掰块。锅里放适量油，菜籽油橄榄油均可，七分热后放入干辣椒、蒜、豆豉、花椒爆香，再放入芹菜炒一下，然后放入炒熟的土豆片藕片金针菇，再放入灯笼椒洋葱，放入适量盐，炒熟。

步骤 3

鱼烤好后，连同烤盘一同取出，表面再刷一层橄榄油，然后将炒好的配菜平铺在表面，放入烤箱内再烤5分钟入味

步骤 4

时间到后取出烤鱼，撒上白芝麻，芹菜叶，根据个人口味可以加点醋。

营养健康的烤鲈鱼的小贴士

1.选择鲈鱼是因为鱼刺少，吃起来省事。 2.配菜可以根据个人喜欢添加。如果喜欢辣一点的可以用郫县豆瓣炒制配菜。 3.尽量用厨房用纸吸走鱼表面的水分，避免出现水淋淋的感觉。

菜谱创建时间：2019-03-02 19:10:07